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PCB食品添加劑哪些是防腐的？為什么？
它可不是食品添加劑，而是工業(yè)品添加劑。其沒有防腐的作用，如果誰把它加到食品里，可以直接報警了。
PCB是多氯聯(lián)苯的簡稱，我國習慣上按聯(lián)苯上被氯取代的個數(shù)將PCB分為三氯聯(lián)苯、四氯聯(lián)苯、五氯聯(lián)苯等。PCB的物理化學性質(zhì)極為穩(wěn)定，高度耐酸堿和抗氧化,難溶于水而易溶于脂肪和有機溶劑，并且極難分解。它對金屬無腐蝕性,具有良好的電絕緣性和很好的耐熱性。可作絕緣油、熱載體和潤滑油等,還可作為許多種工業(yè)產(chǎn)品的添加劑。并被WHO評為一類致癌物，進而引發(fā)了世界八大環(huán)境公害事件之一的日本米糠油事件。 1968年3月，在日本的九州、四國等地有幾十萬只雞突然死亡，主要癥狀是張嘴喘，頭和腹部腫脹，而后死亡。經(jīng)檢驗，發(fā)現(xiàn)雞飼料中有毒，但是由于沒弄清楚中毒根源，事情并沒有得到進一步的重視和追究。同年6月-10月，福島縣先后有4家13人患有病因不明的皮膚病而到九州大學附屬醫(yī)院求診，患者癥狀為痤瘡樣皮疹伴有指甲發(fā)黑、皮膚色素沉著、眼結(jié)膜充血、眼脂過多等，疑為氯痤瘡。根據(jù)家庭多發(fā)性和食用油使用的特點，初步推測與米糠油有關(guān)。約有1.3萬余人食用了被污染的米糠油，并造成30余人的死亡。
經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，九州一家糧食加工公司食用油工廠，在生產(chǎn)米糠油時，為了降低成本追求利潤，在脫臭過程中使用了多氯聯(lián)苯(PCBs)液體作導熱油。因生產(chǎn)管理不善，PCBs混進了米糠油中。隨著受污染的米糠油被銷往各地，造成了人員的中毒生病或死亡。生產(chǎn)米糠油的副產(chǎn)品——黑油被作為家禽飼料售出，也造成大量家禽死亡。
所以PCB可不是食品添加劑啊，要使用添加劑,請依據(jù)《食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB2760》。
作為一個食品從業(yè)者，希望我的回答對您有所幫助。